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Ovidés

L'industrie ovine est apparue comme une bonne option pour les agriculteurs en termes de prix et de demande élevée pour la viande de mouton et plus spécifiquement pour la viande d’agneau.

La race Santa Inès peut être utilisée pour produire des agneaux envoyés précocement à l'abattoir dans les systèmes de production intensifs. Haute habilité maternelle, la prolificité, la non-reproduction saisonnier, la faible sensibilité aux endos-et ectoparasites et l'adaptation aux pâturages tropicaux. 

Ces animaux ont une moindre exigence nutritionnelle, permettant un bon rendement des pâturages. Ceci couplé avec une plus faible occurrence de problèmes de santé, il est possible d'obtenir des coûts de production très faible.
Le nombre d'agneaux produits chaque année peut être augmenté avec l'utilisation de cette race de moutons, puis l'intensification de l'activité de reproduction est totalement viable. Ainsi, il est possible de produire deux agneaux par brebis dans la même année.

La faible performance de la progéniture peut être améliorée avec l'utilisation de mâles reproducteurs de race, produisant des agneaux avec un gain de poids et une plus grande amélioration des caractéristiques de la carcasse. Ces aspects font de la Santa Inès une bonne alternative à la production intensive de viande ovine dans un système de production animale durable.